Silver – Granja Paraíso 92

Innovation maîtrisée. Clarté vibrante. Terroir d'altitude.

Issu de la ferme Granja Paraíso 92, ce café lavé avec choc thermique est le fruit du savoir-faire de Wilton Benitez, producteur colombien reconnu pour ses méthodes de fermentation avancées. Ce lot de variété Caturra offre une tasse lumineuse, aux notes fruitées et à la douceur enveloppante.

Notes de dégustation

Pêche-Orange sanguine-Caramel au beurre
Une tasse équilibrée, aux arômes fruités et à la texture soyeuse, qui révèle toute sa complexité en refroidissant.

Pourquoi c'est spécial

Ce café bénéficie d'une fermentation anaérobie de 40 heures, suivie d'un lavage avec choc thermique, une technique innovante qui intensifie les arômes naturels du grain. Wilton Benitez utilise des bioprocédés contrôlés, incluant des bioreacteurs et des micro-organismes spécifiques, pour garantir une qualité constante et une expression unique du terroir.

À propos de Granja Paraíso 92

Située à Piendamó, Cauca, Colombie, Granja Paraíso 92 est une ferme familiale qui allie tradition et innovation. Grâce à des installations de pointe, incluant un laboratoire de microbiologie et une usine de transformation, la ferme produit des cafés d'exception tout en adoptant des pratiques agricoles durables.

Origine et procédés

• Origine : Piendamó, Cauca, Colombie
• Producteur : Wilton Benitez
• Ferme : Granja Paraíso 92
• Variété : Caturra
• Processus : Lavé avec choc thermique
• Fermentation : Anaérobie, 40 heures
• Altitude : 1 900 mètres
• Profil de torréfaction : Clair
• Méthodes recommandées : Filtre (V60, Chemex), Aeropress, dégustation pure

Pour les amateurs de cafés d'exception

Ce café est destiné à ceux qui recherchent une expérience sensorielle unique, alliant innovation technique et expression pure du terroir colombien. Parfait pour les baristas, les passionnés de slow coffee ou ceux qui souhaitent découvrir une tasse raffinée et expressive.

Découvrez l'innovation colombienne. Goûtez au Silver de Granja Paraíso 92.